rucola, Grana Padano DOP 24 mesi, perle dello chef

misto verdure

fantasia dello chef

insalata, pomodoro, mozzarella fresca (Sapori di Puglia)

insalata, rucola, carote, mais, radicchio, mandorle e melograno

rucola, capperi, succo di limone

pepe, succo d’arancia, limone

pepe rosa, Grana Padano DOP 24 mesi, limone e menta

fornarina, cipolla di Tropea caramellata e pomodori secchi Azienda Fiordelisi (Tavoliere delle Puglie)

servito con sorbetto al pomodoro

in crosta di caciocavallo podolico

(per 2 persone)

(su richiesta)

wurstel, maionese, ketchup

mozzarella fresca (Sapori di Puglia), pomodoro, prosciutto crudo Prosciutteria San Michele (Monte Sant'Angelo)

salsiccia, fontina, pomodoro, senape

bresaola punta d’anca, olio extravergine d’oliva Frantoio Armillotta (Gargano) limone, rucola, Grana Padano DOP 24 mesi, pepe

salsiccia, melanzane, maionese, prosciutto crudo

prosciutto cotto, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), funghi

pomodoro, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), tonno, zucchine

speck Prosciutteria San Michele (Monte Sant’Angelo), mozzarella fresca (Sapori di Puglia), carciofi

ventricina, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), rucola, pecorino Romano DOP

salame Milano, mozzarella affumicata (Sapori di Puglia), melanzane, maionese

tranci di pollo speziati, salsa cocktail, cipollotti freschi cacio Prosciutteria San Michele Arcangelo (Monte Sant’Angelo)

salsiccia di Norcia IGP, scamorza affumicata (Sapori di Puglia), rucola, funghi di bosco

tagliata di pollo, maionese all'avocado, limone a fette, misticanza

hamburger di Scottona 200 gr, scamorza affumicata (Sapori di Puglia), misticanza, salsa tartara, capocollo Eatria Re della Valle (Martina Franca)

panino cubano tondo, pulled pork, rapa rossa, tartar di cipolla di Tropea, insalata riccia, maionese aromatizzata al pepe della Tasmania e scamorza affumicata (Sapori di Puglia)

mozzarella fresca, capocollo di M. Franca, carciofini grigliati, bufala (Caseificio il Parco), rucola, pomodorini

mortadella igp Fiorucci, stracciatella di bufala, pomodoro e rucola

carpaccio di tonno, limone a fette, salicornia, robiola

seppia alla brace, carote rosse, pomodorini, mozzarella fresca (Sapori di Puglia)

pesce spada, stracchino, pomodori, insalata, zucchine

impasto cubano, alici marinate , cubetti d’arancia, pesto di basilico Azienda Fiordelisi (Tavoliere delle Puglie) e stracchino

salmone fresco marinato, insalata, pepe rosa, gamberetti in salsa cocktail

melanzane, polipo, pomodori, basilico, mozzarella fresca (Sapori di Puglia)

baccalà fritto, robiola, rape, peperoncino a filetti

condito con purea di fave e cicoria all’aglio e pomodoro confit

condite con funghi misti di bosco, salsiccia e friscous

polpa di pomodoro, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), prosciutto cotto, salsiccia, funghi, carciofi

pomodoro fresco, mozzarella fresca (Sapori di Puglia) a fine cottura

polpa di pomodoro, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), tonno, capperi, cipolla

pomodoro fresco, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), tonno, capperi, cipolla

polpa di pomodoro, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), salamino piccante Borgo Dora (Torino), salsiccia piccante, pepe al lime

pesto al basilico (Az. Fiordelisi), pomodoro fresco, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), speck (Monte Sant’Angelo)

olio extravergine d’oliva Frantoio Armillotta (Gargano), origano, sale

polpa di pomodoro, mozzarella fresca (Sapori di Puglia)

polpa di pomodoro, olio extravergine d'oliva Frantoio Armillotta (Gargano), origano, aglio

polpa di pomodoro, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), acciughe, capperi

polpa di pomodoro, olio extr. d’oliva Frantoio Armillotta (Gargano), origano, aglio, prezzemolo, pecorino Romano DOP

polpa di pomodoro, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), prosciutto crudo Prosciutteria San Michele (Monte Sant’Angelo)

polpa di pomodoro, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), wurstel a fette

pomodoro fresco, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), bresaola punta d’anca, rucola e Grana Padano DOP 24 mesi

cacio Prosciutteria San Michele Arcangelo (Monte Sant’Angelo), emmental, gorgonzola DOP, fontina, asiago, camoscio d'oro, mozzarella fresca (Sapori di Puglia)

polpa di pomodoro, mozzarella fresca (Sapori di Pugila), prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive

polpa di pomodoro mozzarella fresca (Sapori di Puglia), con funghi cardoncelli e salsiccia

mozzarella fresca (Sapori di Puglia), cipolla, sponsale, capperi

pomodoro fresco, mozzarella frsesca (Sapori di Puglia), involtino di cotto-mozzarella-rucola

polpa di pomodoro, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), speck e caciocavallo Prosciutteria San Michele Arcangelo

polpa di pomodoro, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), salsiccia, funghi, peperoni

pesto ai funghi porcini, pomodoro fresco, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), salsiccia fresca, cotto

pomodoro fresco, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), salsiccia fresca, rucola, grana

pomodoro fresco, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), melanzane, zucchine, insalata

come di rape, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), salsiccia fresca, acciughe

pomodoro fresco, salsiccia fresca, posciutto crudo Prosciutteria San Michele (Monte Sant'Angelo), melanzane, mozzarella fresca (Sapori di Pugila) a fette

pomodoro fresco, provola di bufala (Caseificio Il Parco)

polpa di pomodoro, crema pomodoro Pa'cc Az Fiordelisi (Tavoliere delle Puglie), mozzarella, melanzane fritte, mortadella IGP Fiurucci e Grana Padano DOP 24 mesi

mozzarella fresca (Saporti di Pugila), salmone, gamberetti, zucchine a julienne, friscous

mozzarella fresca (Sapori di Puglia), tonno, fagioli rossi, mais, peperoni, cipolla, peperoncino

pomodoro fresco, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), gamberetti in salsa cocktail, insalata, arancia

mozzarella fresca (Sapori di Puglia), pesce spada, arancia, pepe rosa

fantasia dello chef

mozzarella fresca (Sapori di Pugila), grano, ricotta di pecora, pepe, sale, menta maggiorana e cannella

crema di nocciole, rape, salsiccia, alici, mozzarella fresca (Sapori di Puglia), petto d'oca Suprema IGP, pomodoro Pa’cce Az. Fiordelisi (Tavoliere delle Puglie), grigliato e lacrime d'oro

mozzarella fresca (Sapori di Puglia), pesto di rucola, mortadella IGP Fiorucci, maionese all'avocado, ricotta alla curcuma con fiocchi di pomodoro, burratina fresca (Sapori di Puglia)

mozzarella fresca (Sapori di Puglia), crema di pecorino Romano DOP, ragù di cinghiale, rosmarino, pepe agrumato al limone, capocollo Eatria Re della Valle (Martina Franca)

impasto curcuma, pomodori, provola di bufala (Caseificio Ciuffreda), nduja Calabrese di Spilinga IGP, polpo all'aceto balsamico, scaglie di boscaiola del Gargano

mozzarella fresca (Sapori di Puglia), funghi porcini, salsiccia, semi di zucca, erba cipollina, crema al tartufo

mozzarella fresca, capocollo di Martina Franca, carciofini grigliati, bufala, rucola, pomodorino

salmone fresco marinato, insalata, pepe rosa, gamberetti in salsa cocktail

mortadella IGP Fiorucci, mozzarella fresca (Sapori di Pugila), stracciatella di Bufala (Caseificio Il Parco), pomodoro, rucola

mozzarella fresca (Sapori di Puglia), crema agli asparagi, salsiccia di Norcia IGP, perle dello chef, pomodori secchi Azienda Fiordelisi (Tavoliere delle Puglie), capocollo Eatria Re della Valle (Martina Franca)

mozzarella fresca (Sapori di Puglia), crema di funghi, salsiccia di Norcia IGP, capocollo Eatria Re della Valle (Martina Franca) e sbriciolata di scaldatelli Tarallificio Nella (Gargano), cacio Proscutteria San Michele Arcangelo (Monte Sant'Angelo), pepe agrumato al limone

*Costo a giro/pers. Minimo ordine otto persone

1/2 Lt

1 Lt

(cantina Vallone)

(cantina Vallone)

(Terre D'Aligi)

(Una Notte)

(Tenuta Viglione)

(cantina Viglione)

(cantina Viglione)

(cantina Sacco)

(cantina Val d'Oca)

senza lattosio